Refahiye'nin yörelsel özellikleri, yemekleri ve halk oyunlarıyla ilgili genel bilgiler.

Yemekleri;

Çorbalar: Mercimek, tarhana, fıtı (düğülcek), arpa haşılı çorbası, yayla çorbası, işkembe, paça, ayranlı çorba (yarma), ayranlı kesme çorbası, mercimekli kesme çorbası, herle (un) çorbası, şehriye çorbası, ısırgan çorbası, domates çorbası, evelik çorbası ve sütlü çorba.

Et Yemekleri: haşlama, kızartma, sac kavurma, tas kebabı, ızgara köfte, sulu köfte, güvenç, döner, şiş kebabı, pirzola kebap, özellikle piknikte ve yaylada yapılan et yemekleridir.

Sebze Yemekleri: Pırasa, ıspanak, karnıyarık, musakka, taze fasulye, lahana sarma, evelik sarma, üzüm yaprağı sarma, kuru fasulye, kabak dolma, biber dolma, domates dolma, soğan dolma, madımak kavurma, patates kavurma, kapuska, çılbır, karnabahar, havuç kızartma ve sebzeli kebap.

Karışık Yemekler: Keşkek, mantı, bulgur pilavı, pirinç pilavı, makarna, kuskus ve bubukkodur.

Hamur işleri ve tatlılar:

Börek Çeşitleri: Katmer, pağaç, kabarcık, bişi, gözleme, beksimet, kömbe çeşitleri, kete, çörek çeşitleri, lahmacun, pide, erişte

Tatlı Çeşitleri: Kadayıf, baklava, bülbülyuvası, helva, kabak tatlısı, revani, pasta kek, lokma tatlısı, aşure, kalbur hurması, pekmez, kasefe, reçel çeşitleri ve kuşburnu marmelatıdır.


Halk Oyunları

Refahiye'nin kendine has bir halk oyunu bulunmamaktadır. Ancak Erzincan, Kemah, Sivas ve Elazığ gibi yörelerin oyunları alınmış ve bazı figür değişiklikleri yapılarak yöreye has ayrı bir tarzda oynanmaktadır. Bunların başlıcalar şunlardır;

1-Düz (Melikşerif düzü)
2-Düz (Kuruçay düzü)
3-Dik
4-Üçayak
5-Delilo
6-Karabit
7-Hoşbilezik
8-Tanzara
9-İçerleme
10-Kasap oyunları
Bu oyunlar davul-zurna eşliğinde erkekler tarafından oynanmaktadır.

Kadınlar tarafından oynanan oyunlar:


1-Karşılama
2-Halay
3-Madımak
4-Nurey
5-Delikız oyunlarıdır.